志豐餐飲管理集團集合品牌策劃的廚師、營養師和行銷團隊,創作出更美味且高利潤的餐單,使其能在激烈的市場競爭中保持領先地位。我們的菜單強調「不需要大廚」的立場,提高食品的穩定性及減低人員支出的費用,令餐廳可做到可持續經營及提供開分店的機會。
就算沒有餐飲的經驗, 由零開始的策劃到開店營運,我們 帶領餐店一步步走向成功開業!
我們堅持「好的味道 ‧ 源於用料的藝術」。Food Channels 餐飲研發團隊致力減少人為影響食物味道的因素,餐牌以「用料作為食物味道」的嶄新設計。
沒有大廚,亦可以做出超越大廚的食物質素 — 系統化的煮食步驟,簡化有效率的烹調方法,優質上乘的食材,令每一位廚師都可以造出高水準的菜餚飲品,質素一貫的美味。
堅持採用上乘用料,務求保持一貫的水準,一直給予好的味道,就是我們一直堅守不變的理念。
研發團隊緊貼餐飲最新趨勢,配合主廚專業知識創作靈感菜單
使用醬汁技術可快速提升菜式鮮味與口味層次,讓經典菜也能做出新潮變化
保留中西菜式基礎,並加入潮流熱賣菜式元素
使用能提升食材原味及增加複合口感的調味料來創作潮流菜式,突顯食材本身的原味道,讓挑嘴的食客一吃難忘。
研發團隊緊貼餐飲最新趨勢,配合主廚專業知識創作靈感菜單
使用醬汁技術可快速提升菜式鮮味與口味層次,讓經典菜也能做出新潮變化
保留中西菜式基礎,並加入潮流熱賣菜式元素
使用能提升食材原味及增加複合口感的調味料來創作潮流菜式,突顯食材本身的原味道,讓挑嘴的食客一吃難忘。
現場環境的考察
廚房+水吧流程及擺位安排
廚房平面圖及座位的策劃
標準工作流程SOP規劃
餐廳出牌的建議及跟進
設備及用具的訂制
供應商的選擇及物料管理
西式菜單 | 研發及對策
餐牌的市場策略及方針
25年經驗以上的廚師
產品攝影及餐牌設計
本量利分析及成本管理
廚房、水吧及服務員的培圳
收銀系統及服務流程
開業後的現場支援