創新餐牌 專業研發團隊

專注研發美味 | 潮流且高利潤的餐單

創新餐牌 專業研發團隊 開餐廳 香港開餐廳流程 開餐廳成本計算 新餐廳準備 開餐廳企劃書 餐飲品牌 餐牌策劃 品牌體驗 標準化醬汁 餐飲研發中心 research centre

打造餐廳人氣菜單

志豐餐飲管理集團集合品牌策劃的廚師、營養師和行銷團隊,創作出更美味且高利潤的餐單,使其能在激烈的市場競爭中保持領先地位。我們的菜單強調「不需要大廚」的立場,提高食品的穩定性及減低人員支出的費用,令餐廳可做到可持續經營及提供開分店的機會。


就算沒有餐飲的經驗, 由零開始的策劃到開店營運,我們 帶領餐店一步步走向成功開業!


更多標準化 醬汁資料   

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開發高效餐單

  醬汁穩定味道 + 加快流程  

  • 集團包括 - 品牌策劃師、廚師、採購和行銷專才
  • 目的是創作出更美味且高利潤的餐單,在激烈的市場競爭中保持領先地位
  • 菜單強調「醬汁穩定味道 + 加快流程」的立場
  • 提高食品的味道穩定性、增少對人員支出的費用及依賴
  • 令餐廳可做到永續經營及提供開分店的機會
  • 就算沒有餐飲的經驗,由零開始的策劃到開店營運

創新餐牌 專業研發團隊 開餐廳 香港開餐廳流程 開餐廳成本計算 新餐廳準備 開餐廳企劃書 餐飲品牌 餐牌策劃 品牌體驗 標準化醬汁 餐飲研發中心 research centre

好的味道 | 源於用料的藝術

我們堅持「好的味道 ‧ 源於用料的藝術」。Food Channels 餐飲研發團隊致力減少人為影響食物味道的因素,餐牌以「用料作為食物味道」的嶄新設計。 


沒有大廚,亦可以做出超越大廚的食物質素 — 系統化的煮食步驟,簡化有效率的烹調方法,優質上乘的食材,令每一位廚師都可以造出高水準的菜餚飲品,質素一貫的美味。​


堅持採用上乘用料,務求保持一貫的水準,一直給予好的味道,就是我們一直堅守不變的理念。

醬汁 / 湯底 | 讓餐廳更輕易發揮創意,融入菜式

 菜色口感一致  |  提升烹調效率  |  減少食材浪費 

  • 成功關鍵 1 : 

    研發團隊緊貼餐飲最新趨勢,配合主廚專業知識創作靈感菜單 

  • 成功關鍵 2 :  

    使用醬汁技術可快速提升菜式鮮味與口味層次,讓經典菜也能做出新潮變化 

  • 成功關鍵 3 :  

    保留中西菜式基礎,並加入潮流熱賣菜式元素

  • 成功關鍵 4 :  

    使用能提升食材原味及增加複合口感的調味料來創作潮流菜式,突顯食材本身的原味道,讓挑嘴的食客一吃難忘。

  • 成功關鍵 1 : 

    研發團隊緊貼餐飲最新趨勢,配合主廚專業知識創作靈感菜單 

  • 成功關鍵 2 :  

    使用醬汁技術可快速提升菜式鮮味與口味層次,讓經典菜也能做出新潮變化 

  • 成功關鍵 3 :  

    保留中西菜式基礎,並加入潮流熱賣菜式元素

  • 成功關鍵 4 :  

    使用能提升食材原味及增加複合口感的調味料來創作潮流菜式,突顯食材本身的原味道,讓挑嘴的食客一吃難忘。

30%創意70%醬汁基礎
30%創意70%醬汁基礎

中西餐牌 | 做出標準好味道

廚房到菜單設計的過程都是由志豐餐飲管理集團自行打造,每一個開店的流程我們都能做到一絲不苟︰

  • 現場環境的考察

  • 廚房+水吧流程及擺位安排

  • 廚房平面圖及座位的策劃

  • 標準工作流程SOP規劃

  • 餐廳出牌的建議及跟進

  • 設備及用具的訂制

  • 供應商的選擇及物料管理

  • 西式菜單 | 研發及對策

  • 餐牌的市場策略及方針

  • 25年經驗以上的廚師

  • 產品攝影及餐牌設計

  • 本量利分析及成本管理

  • 廚房、水吧及服務員的培圳

  • 收銀系統及服務流程

  • 開業後的現場支援

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